Buenas Txaber,
Gracias por ofrecer recetas tan variadas, parece que dominas todos los estilos de cocina. No creo que haya muchas páginas donde encontrar una receta de esferificaciones y otra de huevos fritos con patatas a un click de distancia …
Una cosa, veo que en la cena de presentación de las Jornadas Gastronómicas de Fraga, sirvieron unas croquetas reboazadas en panko.
¿Alguna posibilidad de que prepares alguna receta utilizando panko?¿Sería panko casero o comprado?
Me encantan los rebozados crujientes y ligeros (por eso no me atrae el doble rebozado tipo KFC …).
Moltes gràcies crack!!
